{"id":2315,"date":"2014-08-12T12:37:37","date_gmt":"2014-08-12T15:37:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ctainternacionales.org\/?p=2315"},"modified":"2014-08-12T13:08:27","modified_gmt":"2014-08-12T16:08:27","slug":"el-triunfo-de-la-revolucion-dulce-la-fabrica-con-1-750-duenos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ctainternacionales.org\/?p=2315","title":{"rendered":"El triunfo de la revoluci\u00f3n dulce , la f\u00e1brica con 1.750 due\u00f1os"},"content":{"rendered":"


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En Paraguay, una cooperativa de productores de ca\u00f1a de az\u00facar se rebel\u00f3 contra la industria que mal pagaba sus cosechas. Cuatro d\u00e9cadas despu\u00e9s de su creaci\u00f3n ha abierto su propia f\u00e1brica<\/p>\n

Es un caramelo en medio del bosque paraguayo. Dulce y deseada, la f\u00e1brica de az\u00facar org\u00e1nico y de comercio junto empez\u00f3 a funcionar el pasado junio con una plantilla de 172 empleados y 1.750 due\u00f1os, todos y cada uno de los socios de la cooperativa Manduvir\u00e1. Dos d\u00e9cadas despu\u00e9s de que un grupo de productores de ca\u00f1a empezara a so\u00f1ar con tener su propia factor\u00eda, lo que entonces parec\u00eda una utop\u00eda, se ha tornado en realidad.<\/p>\n

M\u00c1S INFORMACI\u00d3N<\/p>\n

\u201cLa gente no cre\u00eda en nuestro sue\u00f1o, nos dec\u00edan que est\u00e1bamos locos porque esto no lo hab\u00eda hecho nadie antes en Paraguay. Y nos ha llevado mucho tiempo realizarlo, pero hay que ir paso a paso\u201d, reconoce Andr\u00e9s Gonz\u00e1lez, gerente de Manduvir\u00e1. La l\u00f3gica de los mecanismos econ\u00f3micos y comerciales imped\u00eda a sus vecinos de Arroyo y Esteros (a 67 kil\u00f3metros de la capital), donde estaba la primera f\u00e1brica de az\u00facar org\u00e1nico del pa\u00eds, creer que era posible que los campesinos pudieran dar el salto de la tierra a tener su propia planta. Pero lo fue, aunque el camino, como recuerda el hoy responsable, supuso una lucha.<\/p>\n

Gonz\u00e1lez fue uno de los 39 productores de ca\u00f1a que fund\u00f3 la cooperativa en 1975 para negociar unidos el precio de sus cosechas, obtener peque\u00f1os cr\u00e9ditos y ayudas. \u201cNos pagaban una miseria\u201d, explica. Esos fueron sus \u00fanicos prop\u00f3sitos hasta que 20 a\u00f1os despu\u00e9s, durante una feria sectorial, entraron en contacto con gente relacionada con el comercio justo. Aquel encuentro despert\u00f3 en ellos el deseo de fabricar su propio az\u00facar bajo criterios de responsabilidad social y medioambiental.<\/p>\n

El primer paso fue iniciar un sistema de producci\u00f3n org\u00e1nico, con t\u00e9cnicas respetuosas con el entorno natural y el propio condimento, sin qu\u00edmicos. Cuatro a\u00f1os despu\u00e9s, en 1999, los cooperativistas obtuvieron el certificado de Comercio Justo de la Fairtrade Labelling Organizations (FLO). Pero todav\u00eda vend\u00edan sus cosechas a la \u00fanica empresa de az\u00facar org\u00e1nico de la zona: Otisa. \u201cEra un monopolio. Y eso siempre es una excusa para pagar un precio de hambre a los productores. Si no los acept\u00e1bamos, el due\u00f1o nos amenazaba con cerrar. Y si lo hac\u00eda, \u00bfa qui\u00e9n le \u00edbamos a vender?\u201d, detalla Gonz\u00e1lez.<\/p>\n

En ese tira y afloja pasaron otros tantos a\u00f1os. Un d\u00eda, seis campesinos, entre ellos el gerente de Manduvir\u00e1, se cansaron de tener miedo a las advertencias de cierre. En 2003 dijeron basta y empezaron una huelga que se convirti\u00f3 en una rebeli\u00f3n colectiva contra la industria. \u201cAl principio \u00e9ramos media docena, luego 100 y despu\u00e9s 500\u201d, recuerda Gonz\u00e1lez. No iban a cortar su ca\u00f1a. Dos d\u00edas antes de la fecha en que deb\u00edan empezar la recogida, la compa\u00f1\u00eda prometi\u00f3 pagar bien y una bicicleta a quien le vendiera. Recibi\u00f3 una negativa por respuesta. \u201cY la gente necesitaba la plata\u201d, apostilla Gonz\u00e1lez, \u201cpero gracias a la cooperativa que ya ten\u00eda un capital de 10.000 d\u00f3lares, pudimos aguantar semanas\u201d.<\/p>\n

Un monopolio siempre es una excusa para pagar un precio de hambre a los productores\u00bb, dice el gerente de Manduvir\u00e1.
\nSolo diez del medio millar de agricultores cedieron a las presiones de la empresa y vendieron su producci\u00f3n. Pero no era suficiente para que esta cumpliera sus compromisos y, tras tres semanas de huelga, acab\u00f3 negociando con los cooperativistas, recuerda el gerente. \u201cAh\u00ed empez\u00f3 nuestra revoluci\u00f3n dulce\u201d, evoca quien fuera uno de los seis, mientras pasea por las instalaciones de su reci\u00e9n estrenada factor\u00eda.<\/p>\n

Anastasio Rodr\u00edguez, de 79 a\u00f1os, recuerda bien aquel cap\u00edtulo revolucionario de toda una vida dedicada a la ca\u00f1a. Es socio de Manduvir\u00e1 desde los inicios. \u201cEntr\u00e9 a formar parte solo dos a\u00f1os despu\u00e9s de que se creara. Soy un pionero\u201d, asegura orgulloso. Desde el jard\u00edn frontal de su casa, amueblado con una mesa y media docena de sillas de metal, se observa la f\u00e1brica, que dista unos 300 metros. \u201cHemos tenido muchas cr\u00edticas. La gente dec\u00eda que esto no era posible. Es fant\u00e1stica. Una maravilla. Fenomenal. \u00bfLa hab\u00e9is visto por dentro? Es un sue\u00f1o contra tanta injusticia\u2026 Una joya para las siguientes generaciones\u201d, se desata en halagos mientras se\u00f1ala la construcci\u00f3n que se refleja en el brillo emocionado de sus ojos. \u201cSomos los due\u00f1os. No hay empresarios, nos aseguramos de vender toda nuestra producci\u00f3n y los beneficios se reparten entre todos\u201d, sigue la enumeraci\u00f3n de las virtudes del proyecto.<\/p>\n

Consiguieron sus objetivos sin recurrir a la violencia, subraya Gonz\u00e1lez, porque con ella se sabe \u00abc\u00f3mo empieza, pero no c\u00f3mo acaba\u201d. Y pac\u00edficamente fueron, poco a poco, conquistando sus metas. Avistaron la bandera de cuadros que significaba el gran triunfo cuando en 2004 la cooperativa recibi\u00f3 el certificado de productor de az\u00facar org\u00e1nico. Con \u00e9l, ya no necesitaban compa\u00f1\u00eda externa con tal reconocimiento para fabricarlo. Unos meses despu\u00e9s, en 2005, alquilaron una nave en la que poder procesar su materia prima y vender el condimento bajo su propia marca. Ese a\u00f1o ya exportaron 234 toneladas.<\/p>\n

Pero no se pararon ah\u00ed. Manduvir\u00e1 no paraba de crecer en cuanto a n\u00famero de miembros, producci\u00f3n e ingresos. En solo un a\u00f1o desde que alquilaron una vieja planta multiplicaron por seis las toneladas de az\u00facar que sal\u00eda de sus m\u00e1quinas hasta las 1.409, seg\u00fan sus datos. Por eso, dice Gonz\u00e1lez, pensaron que era viable construir su propio ingenio de az\u00facar org\u00e1nica.<\/p>\n

La primera viga se coloc\u00f3 en 2011 y ah\u00ed est\u00e1 ya construida, met\u00e1lica y reluciente entre el frondoso bosque paraguayo a un lado y, al otro, las plantaciones de ca\u00f1a de los vecinos de Arroyo y Esteros. El pueblo tiene 22.000 habitantes repartidos en casas bajas, la mayor\u00eda de colores claros, blancos y cremas que contrastan con el fondo verde oscuro de la vegetaci\u00f3n en el horizonte. Rompe la armon\u00eda de colores, el tinte chill\u00f3n de las camisetas de equipos de f\u00fatbol colgadas en la fachada de unos pocos comercios.<\/p>\n

La f\u00e1brica genera su propia electricidad con el excedente de le\u00f1a
\nEste paraje se encuentra en el distrito de Cordillera conocido como el Valle Org\u00e1nico por su tradici\u00f3n de producci\u00f3n respetuosa con el medio ambiente y en armon\u00eda con la naturaleza. Por eso, la tecnolog\u00eda de la f\u00e1brica es \u201clo m\u00e1s puntero de todos los pa\u00edses\u201d para que tambi\u00e9n el procesado sea sostenible, alardea Gonz\u00e1lez. \u201cPero la mano de obra, paraguaya\u201d, apostilla.<\/p>\n

Con la inauguraci\u00f3n de la planta este pasado junio se convirtieron en los primeros productores de az\u00facar org\u00e1nico libre de intermediarios de Paraguay. Desde la tierra hasta la estanter\u00eda del s\u00faper. En 2014 esperan triplicar su producci\u00f3n (18.000 toneladas) respecto a 2013 (6.300) y ya exportan a 23 pa\u00edses. Sus mayores compradores son Alemania e Italia. \u201cEn Espa\u00f1a no hay todav\u00eda mucha cultura de consumir org\u00e1nico de comercio justo, pero Oxfam Interm\u00f3n es un gran aliado\u201d, apunta Gonz\u00e1lez. En las tiendas de la organizaci\u00f3n se puede adquirir el az\u00facar moreno, dorado o blanco marca Manduvir\u00e1.<\/p>\n

Az\u00facar justo<\/p>\n

La cooperativa cumple religiosamente los mandamientos del comercio justo: democracia y participaci\u00f3n, no discriminar por raz\u00f3n de g\u00e9nero, raza o religi\u00f3n, rechazar el trabajo infantil, pagar un precio justo y respetar el medio ambiente.<\/p>\n

Los 172 empleados del Ingenio de Az\u00facar Org\u00e1nica Manduvir\u00e1, como ellos dicen, son socios o familiares de estos que han recibido formaci\u00f3n espec\u00edfica para el puesto para el que han sido seleccionados. Con lo que la agrupaci\u00f3n se ha convertido en un agente de revitalizaci\u00f3n social y econ\u00f3mica de la zona. \u201cSolo si no encontramos el perfil necesario, buscamos a la persona fuera de la cooperativa, primero en la regi\u00f3n, luego en Paraguay y agotadas nuestras fronteras, en el mundo\u201d, destaca Gonz\u00e1lez. En Cuba encontraron a Bernardo L\u00f3pez, el gerente de planta con amplia experiencia en el sector.<\/p>\n

\u201cLa idea es producir, como m\u00ednimo, 100 toneladas de az\u00facar por d\u00eda\u201d, explica L\u00f3pez mientras palmea una de las tuber\u00edas de colores que culebrean la f\u00e1brica. Las 1.000 toneladas de molienda de ca\u00f1a org\u00e1nica que hacen falta para poder hacerlo se compran a los 950 labriegos cooperativistas. \u201cAl mejor precio de Paraguay. Y eso que competimos con las grandes empresas\u201d, asegura Gonz\u00e1lez. Reciben 165 guaran\u00edes por kilogramo (tres c\u00e9ntimos de euro), un precio por encima de la media del mercado que estaba en 2013 a 160, seg\u00fan datos del Ministerio de Agricultura recogidos en un informe del Instituto Interamericano de Cooperaci\u00f3n para la Agricultura. \u201cY nos aseguramos vender el 100% de la cosecha\u201d, a\u00f1ade Alba Zarancho, productora y tambi\u00e9n operaria de la f\u00e1brica.<\/p>\n

Ella es una del 35% de mujeres productoras de Manduvir\u00e1. Destaca el dato Gonz\u00e1lez en relaci\u00f3n con el segundo de sus principios: no discriminar. \u201cLa mayor\u00eda son jefas de su hogar que no tienen pareja o son madres solteras\u201d, especifica. En su opini\u00f3n, la proporci\u00f3n podr\u00eda ser mayor, \u201cpero con la apertura de la f\u00e1brica, muchas hijas de productores prefieren trabajar aqu\u00ed en vez de en el campo\u201d.<\/p>\n

Zarancho es de las que simultanea una cosa y la otra. Al principio trabajaba la tierra junto a su hermano. \u201cPero lleg\u00f3 un momento que decid\u00ed mont\u00e1rmelo por mi cuenta. Una mujer puede hacer lo mismo que un hombre\u201d, zanja. Hace siete a\u00f1os se uni\u00f3 a la cooperativa y hoy es tambi\u00e9n operaria en la planta. No se entretiene mucho en explicar m\u00e1s profundamente sus circunstancias y r\u00e1pido vuelve a sus labores.<\/p>\n

No escolarizar a los hijos menores de 15 a\u00f1os es motivo de expulsi\u00f3n de la cooperativa
\nEl jefe contin\u00faa el recorrido por las instalaciones. Detalla de d\u00f3nde han tra\u00eddo cada m\u00e1quina, para qu\u00e9 sirve y c\u00f3mo funciona. \u201cLos equipos de preparaci\u00f3n y molienda son de Pakist\u00e1n. Los motores, italianos\u201d, recuenta L\u00f3pez. Todos respetuosos con el medio ambiente. Tanto es as\u00ed, que la f\u00e1brica genera la electricidad suficiente para su funcionamiento. \u201cCon el bagazo, el residuo le\u00f1oso de la ca\u00f1a, calentamos agua y el vapor mueve las turbinas\u201d, explica.<\/p>\n

Pese a este proceso, a\u00fan queda excedente de le\u00f1a. \u00bfDesaprovechado? No. \u201cHacemos compostaje natural para nuestros productores\u201d, especifica el gerente de planta. Sin necesidad de utilizar ning\u00fan qu\u00edmico, de la producci\u00f3n org\u00e1nica y una f\u00e1brica ecol\u00f3gica salen nueve tipos de az\u00facares \u2013blanca, dorada y marr\u00f3n de tres grosores distintos cada una\u2013 \u201cde la m\u00e1s alta calidad\u201d, asiente L\u00f3pez. \u201cHasta la cal hidratada [para el refinado] es org\u00e1nica\u201d, abunda.<\/p>\n

Desde la planta m\u00e1s alta de la f\u00e1brica se divisan el r\u00edo Manduvir\u00e1, al que le tomaron prestado el nombre, y las plantaciones de ca\u00f1a de algunos locales. L\u00f3pez va revisando las instalaciones mientras habla. \u201cEsta f\u00e1brica est\u00e1 estrat\u00e9gicamente ubicada. Entre el 60 y 70% de los productores est\u00e1n a menos de cinco kil\u00f3metros, por lo que se reduce el transporte\u201d, alardea Gonz\u00e1lez. As\u00ed, minimizan el impacto medioambiental del traslado y la frescura de la ca\u00f1a no se degrada. \u201cCuanto menos tiempo pase cortada, mejor\u201d, detalla.<\/p>\n

A la puerta de la factor\u00eda llega un veh\u00edculo cargado de haces de ca\u00f1a con el nombre de cada productor para evaluar si est\u00e1n en su momento \u00f3ptimo de recogida. No s\u00f3lo el producto tiene que ser de la mejor calidad, sino tambi\u00e9n el servicio al empleado. Manda descargar y dirige su discurso a la importancia de apoyar a las familias. Con la prima de Comercio Justo \u2013pago adicional de un porcentaje del precio del producto, fijado por la Fairtrade International, que se da a los productores para su desarrollo socioecon\u00f3mico y el empoderamiento de las comunidades\u2013 Manduvir\u00e1 ofrece a sus socios desde servicios m\u00e9dicos y odont\u00f3logos, un programa de radio propio, hasta donaciones de \u00fatiles y uniformes escolares para los que tienen bajos ingresos.<\/p>\n

Un 35% de los productores de ca\u00f1a de Manduvir\u00e1 son mujeres
\nEn este sentido, la escolarizaci\u00f3n de los hijos menores de 15 a\u00f1os de los cooperativistas es obligatoria. \u201cSomos tajantes con esto: el que no lo cumpla, sale de Manduvir\u00e1\u201d, advierte Gonz\u00e1lez. De momento no han tenido que echar a nadie. \u201cPero a punto hemos estado\u201d, reconoce el gerente. Este es, junto a las ayudas al estudio y material escolar, un m\u00e9todo para atajar el trabajo infantil y el abandono escolar en el pa\u00eds. \u201cHay mucho en Paraguay. En el siglo XXI todav\u00eda hay gente que piensa que con la primaria es suficiente, que los ni\u00f1os est\u00e1n preparados para trabajar\u201d, contextualiza. \u201cQuiz\u00e1 nuestra pol\u00edtica no sea la m\u00e1s adecuada. Pero funciona\u201d, zanja.<\/p>\n

Manduvir\u00e1 es m\u00e1s que una f\u00e1brica de az\u00facar. M\u00e1s incluso que un sue\u00f1o. Es una revoluci\u00f3n dulce: producen tambi\u00e9n justicia social. \u201cEsa es nuestra esencia, aunque competimos en un mercado injusto\u201d, termina Gonz\u00e1lez dejando caer su mirada en un mapa en la pared de su despacho.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"    En Paraguay, una cooperativa de productores de ca\u00f1a de az\u00facar se rebel\u00f3 contra la industria que mal pagaba sus cosechas. Cuatro \n [...]<\/a>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-2315","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ctainternacionales.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2315","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ctainternacionales.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ctainternacionales.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ctainternacionales.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ctainternacionales.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2315"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/ctainternacionales.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2315\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2319,"href":"https:\/\/ctainternacionales.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2315\/revisions\/2319"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ctainternacionales.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2315"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ctainternacionales.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2315"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ctainternacionales.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2315"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}